Правільна арганізаванае харчаванне, якое забяспечвае арганізм усімі неабходнымі яму харчовымі рэчывамі (белкамі, тлушчамі, вугляводамі, вітамінамі і мінеральнымі солямі) і энергіяй, з'яўляюцца неабходнай умовай гарманічнага росту і развіцця дзяцей дашкольнага ўзросту. Правільна арганізаванае харчаванне спрыяе падвышэнню ўстойлівасці арганізма да дзеяння інфекцый і іншых неспрыяльных вонкавых фактараў.
Асноўным прынцыпам харчавання дашкольнікаў павінна служыць максімальная разнастайнасць іх харчовых рацыёнаў. Толькі пры ўключэнні ў паўсядзённыя рацыёны ўсіх асноўных груп прадуктаў - мяса, рыбы, малака і малочных прадуктаў, яек, харчовых тлушчаў, гародніны і садавіны, цукру і кандытарскіх вырабаў, хлеба, круп і інш. можна забяспечыць дзяцей усімі неабходнымі ім харчовымі рэчывамі, выключэнне тых ці іншых з названых груп прадуктаў ці, наадварот залішняе спажыванне якіх-небудзь з іх непазбежна прыводзіць да парушэнняў у стане здароўя дзяцей.
Правільны падбор прадуктаў - умова неабходная, але яшчэ недастатковая для рацыянальнага харчавання дашкольнікаў. Неабходна імкнуцца да таго, каб гатовыя стравы былі прыгожымі, смачнымі, духмянымі і рыхтаваліся з улікам індывідуальных густаў дзяцей, г.зн. павінен быць строгі рэжым харчавання, які павінен прадугледжваць не менш за 4 прыёмы ежы: сняданак, абед, падвячорак, вячэру, прычым тры з іх павінны ўключаць гарачую страву. Працягласць прамежкаў паміж прыёмамі ежы не павінна перавышаць 3, 5-4 гадзіны. Празмерны часты прыём ежы змяншае апетыт і тым самым пагаршае засваяльнасць харчовых рэчываў. Арганізацыя харчавання ва УДВ прадугледжвае забеспячэнне дзяцей большай часткай неабходных ім энергіі і харчовых рэчываў.
Вельмі важна, каб раніцай, да адпраўлення дзіцяці ў дзіцячы садок, яго не кармілі, т.я. гэта парушае рэжым харчавання, прыводзіць да зніжэння апетыту і дзіця дрэнна снедае ў групе.
Правільнае харчаванне дашкольніка дома ў выхадныя дні.
Сняданак можа складацца з амлета з зелянінай (амінакіслоты + фалійная кіслата), бутэрброда з чырвонай рыбай (тлушчараспушчальныя вітаміны), травяной гарбаты ці настойкі шыпшынніка (вітамін З)
Паміж сняданкам і абедам дзіця павінна атрымліваць свежую садавіну ці натуральны ёгурт.
Абед складае 35% дзённага рацыёну. Салата са свежай гародніны з раслінным алеем, бульбяны суп з фрыкадэлькамі, збожжавы перапечак (вітаміны групы Ў), узвар з сухафруктаў нядрэнна спатоляць голад актыўнага дашкалята на некалькі найблізкіх гадзін.
Варта звярнуць увагу на тое, каб дзіця не пераядала, і не кампенсавала аб'ём ежы за кошт адной стравы. Порцыя першай стравы павінна быць невялікі, суп - абавязкова які гарачыцца, а порцыя ўзвара не павінна быць больш 150 мл.
На падвячорак прапануеце на выбар: жменю сухафруктаў і арэшкаў, салата са свежай садавіны, шклянка кефіру, тварожную запяканку з гарбатай.
Пажадана выключыць з абавязковага дзіцячага харчавання салодкія вафлі, печыва, цукеркі - гэтыя прадукты не нясуць ніякай харчовай каштоўнасці, акрамя калорый.
Вячэру падайце дзіцяці пажадана не пазней, чым за 1, 5 гадзіны да сну. Бульбяное пюрэ або грачаная каша, некалькі лустачак цвёрдага сыра або яйка, зваранае ўкрутую, салёны агурочак або салата з квашанай капусты з ільняным маслам (амега-3 тлушчы), салодкі чай.
Не забывайце аб выкананні пітнага рэжыму. Дзіця дашкольнага ўзросту павінна атрымліваць дастатковую колькасць вадкасці, пажадана раніцай нашча, паміж прыёмамі ежы і незадоўга да сну, калі няма праблем з начным мачавыпусканнем.
У апошні час усё часцей выяўляецца лішняя вага ў дзяцей ужо ў дашкольным узросце.
Пытанне харчавання ў гэтым выпадку варта вырашаць з кампетэнтным лекарам-эндакрынолагам.
Калі ваш дашкольнік пакутуе паніжаным апетытам, варта абследавацца: агульны аналіз мачы і крыві, аналізы на наяўнасць паразітаў. Падвышаная стамляльнасць, раздражняльнасць, з'яўленне нервовых цікаў, болі ў цягліцах, анемія часам выдатна карэктуюцца дыетай і прыёмам прафілактычных сродкаў.
Правільнае харчаванне - залог здароўя дашкольнікаў
Сярод мноства разнастайных фактараў, якія пастаянна дзейнічаюць на развіццё дзіцячага арганізма і яго здароўе, найважнейшая роля належыць харчаванню. Характар харчавання ў раннім дзяцінстве накладвае адбітак і ўплывае на далейшае развіццё дзіцяці і яго стан здароўя не толькі ў дзіцяча-падлеткавым узросце, але і ў дарослым жыцці.
Што разумеецца пад правільным харчаваннем і якім яно павінна быць для дзіцяці дашкольнага ўзросту?
Правільнае, ці рацыянальнае харчаванне – гэта такое харчаванне, якое забяспечвае ўмацаванне і паляпшэнне здароўя, фізічных і духоўных сі
л чалавека, папярэджанне і лячэнне захворванняў. Адным словам, правільнае харчаванне - гэта здаровае харчаванне
Харчаванне дзіцяці дашкольнага ўзросту павінна быць:
Па-першае, паўнавартасным, якія змяшчаюць у неабходных колькасцях вавёркі, тлушчы, вугляводы, мінеральныя рэчывы, вітаміны, ваду.
Па-другое, разнастайным, складацца з прадуктаў расліннага і жывёльнага паходжання. Чым разнастайней набор прадуктаў, якія ўваходзяць у меню, тым паўнавартасней задавальняецца запатрабаванне ў ежы.
Па-трэцяе, дабраякасным - не ўтрымоўваць шкодных прымешак і хваробатворных мікробаў. Ежа павінна быць не толькі смачнай, але і бяспечнай.
Па-чацвёртае, дастатковым па аб'ёме і каларыйнасці, выклікаць пачуццё сытасці. Атрымоўванае дашкольнікам харчаванне павінна не толькі пакрываць выдаткоўваную ім энергію, але і забяспечваць матэрыял, неабходны для росту і развіцці арганізма.
Характарыстыка асноўных кампанентаў ежы
Белкі - займаюць адмысловае значэнне, бо без іх не можа ажыццяўляцца пабудова асноўных элементаў органаў і тканін. Яны не могуць быць заменены іншымі харчовымі рэчывамі.
Крыніцамі бялку з'яўляюцца мяса, рыба, малако і малочныя прадукты, яйкі (бялкі), а таксама хлеб, крупы, бабовыя і гародніна (раслінныя бялкі). Недахоп у рацыёне дзіцяці бялкоў не толькі запавольвае нармальны рост і развіццё, але і ўплывае на функцыю галаўнога мозга і працу імуннай сістэмы арганізма. Таму бялкі павінны стала ўключацца ў рацыён дашкольнікаў і школьнікаў.
Тлушчы - гэта крыніца энергіі, прымаюць удзел у абмене рэчываў, спрыяюць выпрацоўцы імунітэту. Крыніцы тлушчаў - масла сметанковае і расліннае, вяршкі, малако, малочныя прадукты (смятана, тварог, сыр), а таксама мяса, рыба і інш.
Вугляводы - асноўная крыніца энергіі, спрыяе засваенню ў арганізме бялкоў і тлушчаў. Змяшчаюцца ў бураковым, трысняговым цукры, мёдзе, ягадах, садавіне. Яны хутка засвойваюцца ў арганізме і забяспечваюць падтрыманне цукру ў крыві. Складаныя вугляводы ўтрымліваюцца ў пакуце, бульбе, гародніне ў выглядзе крухмалу.
Залішняя ж колькасць вугляводаў вядзе да парушэння абмену рэчываў.
Вялікае значэнне ў рацыёне харчавання мае вада, бо без яе не могуць адбывацца жыццёвыя працэсы. У суткі для дзіцяці неабходна каля паўтары літраў вады.
Мінеральныя солі і мікраэлементы з'яўляюцца будаўнічым матэрыялам для органаў, тканак, клетак і іх кампанентаў. Забяспечыць іх паступленне ў арганізм асабліва важна ў перыяд актыўнага росту і развіцця дзіцяці.
Мінеральныя рэчывы дзеляць на дзве групы ў залежнасці ад утрымання ў арганізме: макраэлементы, ці мінеральныя солі (натрый, калій, кальцый, фосфар, магній, хларыды, сульфаты і інш.) і мікраэлементы (жалеза, медзь, цынк, хром, марганец, ёд , фтор, селен і інш.). Утрыманне макраэлементаў у арганізме можа складаць да 1 кг. Мікраэлементы не перавышаюць дзясяткаў або сотняў міліграмаў. Найбольшая колькасць мікраэлементаў і мінеральных рэчываў змяшчаецца ў наступных прадуктах:
- Кальцый і фосфар - у малацэ і кісламалочных прадуктах, рыбе, яйках, бабовых;
- магній - у розных зёлкавых (хлеб, крупы, бабовыя);
- жалеза - у печані (свіная і ялавічная), аўсяных крупах, персіках, яечным жаўтку, рыбе, яблыках, зеляніне, разынках.
Вітаміны - у сутачным рацыёне павінна быць дастатковая колькасць усіх вітамінаў. Вітаміны неабходны для звычайнай плыні біяхімічных рэакцый у арганізме, засваенні харчовых рэчываў, росты і ўзнаўленні клетак і тканін. Гародніна, садавіна, ягады з'яўляюцца багатай крыніцай мінеральных соляў і вітамінаў. Аднак падчас кулінарнай апрацоўкі гэтыя рэчывы ў значнай меры губляюцца. Таму дзецям варта даваць больш гародніны, садавіны і ягад у волкім выглядзе і ўзбагачаць вітамінамі гатовыя стравы, дадаючы ў іх сокі і зеляніна.
Арганізацыя харчавання, рацыён, рэжым і прыкладнае меню
У адпаведнасці з прынцыпамі арганізацыі харчавання дзяцей дашкольнага ўзросту, рацыён павінен уключаць усе асноўныя групы прадуктаў.
Пераважней выкарыстоўваць нятлустую ялавічыну або цяляціну, курыцу або індычку. Менш карысныя каўбасы, сасіскі і сардэлькі. Субпрадукты служаць крыніцай бялку, жалеза, шэрагу вітамінаў і могуць выкарыстоўвацца ў харчаванні дзяцей.
Рэкамендуемыя гатункі рыбы: трэска, мінтай, хек, судак і іншыя нятлустыя гатункі. Салёныя рыбныя дэлікатэсы і кансервы рэкамендуецца ўключаць у рацыён толькі зрэдку.
Малако і малочныя прадукты займаюць асаблівае месца ў дзіцячым харчаванні. Гэта багатая крыніца лёгказасваяльнага бялку, кальцыя, фосфару і вітаміна В2.
Садавіна, гародніна, садавінагародніныя сокі ўтрымоўваюць вугляводы (цукры), некаторыя вітаміны, мікраэлементы, а таксама такія карысныя рэчывы, як пекцін, абалоніна, харчовыя валокны і іншыя. Гэтыя прадукты паляпшаюць працу органаў стрававання, прадухіляюць узнікненне завал.
Неабходны хлеб, макароны, крупы, раслінныя і жывёльныя тлушчы, асабліва грачаныя і аўсяныя крупы. Раслінны алей як заправа да салат дазваляе засвойвацца шматлікім карысным рэчывам, якія змяшчаюцца ў гародніне.
Усяго ў дзень дзіця 4-6 гадоў павінна атрымліваць: бялкоў і тлушчаў каля 70
г, вугляводаў каля 280 г, кальцыя 900 мг, фосфару 1350 мг, магнію 200 мг, жалеза 12 мг, цынку 10 мг, ёду 0,08 мг, вітаміна "З" 50 мг. Інтэрвалы паміж прыёмамі ежы павінны быць не больш за 3,5-4 гадзін.
Важнай умовай з'яўляецца строгі рэжым харчавання, які прадугледжвае не менш за 4 прыёмы ежы. Прычым 3 з іх павінны абавязкова ўключаць гарачую страву. Пры гэтым на долю сняданку прыпадае прыблізна 25 працэнтаў сутачнай каларыйнасці, на долю абеду 40 працэнтаў, падвячорак - 15 працэнтаў, вячэры - 20 працэнтаў.
Сняданак дзіцяці неабходна даваць кашы, яечныя ці тварожныя стравы, мяса, рыбу, чай з малаком, хлеб з маслам, сырам.
Абед павінен утрымоўваць агароднінную салату, мясны, курыны ці рыбны булён з гароднінай, крупамі, другая страва з мяса, птушкі ці рыбы з гарнірам і дэсерт у выглядзе кісяля, узвара, напоя, свежай садавіны ці ягад, фруктовага пюрэ.
Падвячорак дзіця павінна выпіваць шклянку малака, кефіру ці сыраваткі, з'ядаць печыва, ватрушку ці булачку, садавіна.
Вечарам лепш даваць агароднінныя ці крупяныя стравы ў залежнасці ад сняданку; мясныя і рыбныя стравы, асабліва ў смажаным выглядзе, даваць не варта.
У той жа час некаторыя прадукты вельмі непажаданы ў рацыёне дашкольніка. Не рэкамендуюцца: вэнджаныя каўбасы, кансервы, тоўстыя гатункі мяса, некаторыя спецыі: перац, гарчыца і іншыя вострыя заправы. Для паляпшэння смакавых якасцяў лепш пакласці ў ежу пятрушку, кроп, салера, зялёны ці рэпчаты лук, часнык. Апошнія, акрамя таго, валодаюць і здольнасцю стрымліваць рост хваробатворных мікробаў. Густ ежы можна значна палепшыць, калі выкарыстоўваць некаторыя кіслыя сокі (цытрынавы, журавінавы), а таксама сухафрукты.
З напояў пераважней ужываць нямоцную гарбату з малаком, кававу з малаком, сокі, адвар шыпшынніка. Неабходна выключыць любыя газаваныя напоі з рацыёну дашкольнікаў. У якасці прысмакаў рэкамендуецца пасціла, зефір, мармелад, мёд, джэм, варэнне.
Вынікі ацэнкі якасці харчавання дзяцей дашкольнага ўзросту і бліц-апытанняў бацькоў паказваюць, што многія дзеці недаатрымліваюць у сваім штодзённым рацыёне ёдаваную соль, малако і кісламалочныя прадукты, рыбу і рыбныя прадукты, мяса і мясныя прадукты. Затое штодзённае спажыванне кандытарскіх і хлебабулачных вырабаў складае 80 працэнтаў ад агульнага рацыёну.
Часта дзеці аддаюць перавагу замест кашы есці піцу, чыпсы; замест гарачых страў з мяса і рыбы - сасіскі, каўбасы. Дзеці не жадаюць ёсць тое, што карысна і неабходна для іх здароўя, а бацькі нярэдка патураюць ім у гэтым і не заўсёды клапоцяцца аб арганізацыі правільнага і рацыянальнага харчавання сваіх малых у хатніх умовах.
Рэкамендацыі бацькам па харчаванні маленькіх дзяцей
Правільнае харчаванне дашкольніка цалкам і поўнасцю залежыць ад бацькоў.
Першым чынам неабходна шляхта і памятаць, што сілкаванне дзіцяці дашкольнага веку павінна прыкметна адрознівацца ад рацыёну бацькоў.
Непажадана тэрмічная апрацоўка прадуктаў шляхам смажання, лепш рыхтаваць стравы на пару ці запякаць.
Штодзённае меню дашкольніка не павінна змяшчаць стравы, падобныя па сваім складзе. Напрыклад, калі на сняданак прапануецца каша, то на вячэру лепш даць агароднінную страву.
Калі Ваша дзіця наведвае дзіцячы сад, дзе атрымлівае чатыры разы на дзень неабходнае па ўзросце харчаванне, то хатні рацыён павінен дапаўняць, а не замяняць рацыён дзіцячага сада. З гэтай мэтай бацькі, азнаёміўшыся з меню, дома павінны даць малому менавіта тыя прадукты і стравы, якія ён недаатрымаў днём.
Сняданак да дзіцячага сада лепш выключыць, інакш дзіця будзе дрэнна снедаць у групе. У крайнім выпадку можна напаіць яго кефірам ці даць яблык. У выхадныя і святочныя дні лепш прытрымлівацца меню дзіцячага сада.
Калі малому споўнілася 3 гады, самы час пачынаць вучыць яго правільным паводзінам за сталом.
Дзіця павінна сядзець прама, не абапіраючыся падчас ежы локцямі на стол, не расстаўляючы іх шырока ў бакі. Умець правільна карыстацца лыжкай.
Карыстаючыся сталовым нажом, трымаць яго ў правай руцэ, а відэлец - у левай. Дарослыя павінны прызвычаіць дзіця не наразаць усю порцыю адразу, а адразаўшы кавалачак, з'есці яго і толькі потым адразаць наступны.
Неабходна, каб у малога выпрацавалася звычка жаваць павольна, з закрытым ротам. Калі ў яго дрэнны апетыт, недапушчальна забаўляць яго падчас ежы, дазваляць глядзець тэлевізар ці абяцаць узнагароду за тое, што ён усё з'есць. Падобныя заахвочванні парушаюць стрававальны працэс, а апетыт не паляпшаюць зусім.
Прымаць ежу ў спакойным стане (гэта ставіцца не толькі да шасцігодак!). Трэба пазбягаць сварак і непрыемных размоваў за сталом - гэта таксама пагаршае працэс стрававання і зніжае апетыт.
Не варта даваць малому ежы больш, чым ён зможа з'есці. Лепш потым пакласці крышачку дабаўкі.
Маляня павінна ведаць, што з-за стала можна выйсці, скончыўшы трапезу, толькі з дазволу старэйшага (але, вядома, не з кавалкам хлеба ці іншай ежай у руках). Ён абавязкова павінен падзякаваць прысутным, засунуць крэсла, прыбраць за сабой посуд, памыць рукі (гэтак жа, як і перад ежай) і спаласнуць рот.
Дзіця вельмі хутка засвоіць усе гэтыя правілы, калі перад яго вачыма будзе прыклад дарослых.
Захаванне пералічаных рэкамендацый будзе спрыяць таму, каб Ваша дзіця вырасла здаровым.
Крыніца: https://ds104.lengrodno.gov.by/
15.11.2024 19:40 - 18.06.2025 11:56
